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重慶排行榜烘焙培訓班排名前十_已更新一覽表匯總(今日/強推)

放大字體  縮小字體    更新日期:2022-11-03 20:56  來源:深圳烘焙培訓學校  作者:李老師  瀏覽次數:754
核心提示:重慶烘焙是深圳烘焙培訓學校的重點專業,深圳烘焙培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。重慶排行榜烘焙培訓班排名前十_已更新

重慶烘焙是深圳烘焙培訓學校的重點專業,深圳烘焙培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。

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烘焙的粉類材料,個人建議找個塑料箱裝起來,特別是塑料密封袋封裝的原料,容易粘灰后發膩,取時手會比較難過

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每一克的面粉都有價值,面包的誕生就像嬰兒一樣,每一個環節都要觀察+培養,16天的課程你將學會56款單品,10+系列元素,這一次,課程單品的市場契合度+系統的理論知識可以讓你,學會超高判別面包的水準,吃過老師的出品你將會感覺ms市面的一切面包

直接發酵法其過程為:秤重攪拌基本發酵(約兩小時)分割整型最后發酵(40~60分鐘)烘烤
使用此種發酵法,不但可節省時間,減少損耗,且可使成品具有絕佳的麥香味。

海綿蛋糕
全蛋+糖打發加入面粉拌攪加入奶油、奶水拌勻入模型進爐烘烤

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攪拌面糊的制作
攪拌好的面糊擁有輕盈、細致、松軟的質地。此時,要馬上烘烤,否則攪拌好的面糊會松垮掉。
步驟:
1.在一個大碗里打發蛋黃和糖,直到表面如絲帶般光滑;而混合物的顏色會變淡、增厚且比先前脹大兩倍。如果從表面上拉起一長條往下垂,此一長條可持續4~5秒之久。
2.把蛋白攪打成軟性發泡,再挖兩大匙到蛋黃糊里攪拌使組織松軟。用金屬大湯匙把篩過的面粉輕輕拌勻。
3.從面糊的邊緣慢慢滴下融化的奶油,輕輕拌勻;小心不要把乳狀的沉淀物滴進去。
4.加入剩余的發泡蛋白輕輕拌勻,但得注意不要攪拌過度了。

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